Les bonheurs de Senga -

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2 août 2020

Repas d'été

Terrine de légumes méditerranéens au chèvre frais et confit de tomates Ingrédients : poivrons rouges, 3 courgettes, 1 belle aubergine, 200g de chèvre frais, 1 bouquet de basilic et de coriandre, huile d’olive, 200g de ratatouille, 200g de compotée de...

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26 juillet 2020

Qui l'eût cru

Tout est sur la table et chacun se sert... C'est frais et parfumé, c'est beau.... C'est carpaccio.... Carpaccio de champignons aux amandes Ingrédients : champignons de Paris bien blancs, coriandre, persil, amandes effilées grillées, huile d'amandes ou...

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19 juillet 2020

Apéros y croûtons

Apéros y croûtons

C"est l'été des grands apéros à l'ombre, partout où nous sommes allés.... comme ici à St Arroumex... Soupe glacée de tomate et fenouil à la menthe Ingrédients : 1kg de tomates, 1 bulbe de fenouil, ½ bouquet de menthe, huile d’olive, 1 citron, 2cs de vinaigre...

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12 juillet 2020

Le tout de mon cru

Le tout de mon cru

C'est frais, très parfumé et aromatisé, c'est agréable tout le temps et surtout l'été... La viande bovine est à l'honneur dans ce billet... Tartare thaï de bœuf à la citronnelle et au riz grillé Ingrédients pour 4 personnes : 400g d’aiguillette de rumsteck,...

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5 juillet 2020

Ils accompagnent la salade ou la salade les accompagne

Ils accompagnent la salade ou la salade les accompagne

Ces deux recettes peuvent agréablement se manger froides.... Fritatta primavera Ingrédients pour 2 personnes : 4 œufs, 50g de fèves pelées, 50g de petits pois, 50g de chou romanesco, ½ oignon rouge, 1 petit oignon frais, piment d’Espelette, 20g de parmesan,...

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28 juin 2020

Salades en plat complet

Salades en plat complet

Une salade complète en guise de repas, bienvenue aux beaux jours... Salade piémontaise Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses pommes de terre, 1 tranche épaisse de 150g de jambon blanc ou 150g de viande cuite, 150g de cervelas, 2 œufs durs, 1 bol de...

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21 juin 2020

Salades entre printemps et été

Salades entre printemps et été

Les belles tablées entre amis sont allées de pair avec le déconfinement... en nombre raisonnable quand même... Salade de pois chiches au thon à l’orientale Ingrédients : 400g de pois chiches cuits, 200g de thon en boîte, 1cs de harissa, les feuilles ciselées...

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14 juin 2020

Une belle découverte "les fumaisons de l'île de Groix"

Une belle découverte "les fumaisons de l'île de Groix"

Il faut connaître absolument et passer commande de produits de la mer fumés et conditionnés pour la livraison chez soi... Les fumés du quai sur l'île de Groix https://www.facebook.com/lesfumaisons Et voici qqs recettes inspirées par mon dernier arrivage,...

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7 juin 2020

Le temps est triste, une dernière tournée de pâtes avant l'été

Le temps est triste, une dernière tournée de pâtes avant l'été

Un bel investissement (en 2014 quand même !!), notre machine à pâte, surtout en cette période confinée où nous avons tant besoin de nourriture saine et le temps de faire tout soi-même... Nous avons même investi dans l'achat d'un séchoir à pâte qui est...

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31 mai 2020

Confinés mais gourmets... pour un dîner

Confinés mais gourmets... pour un dîner

Du 1er octobre au 15 mai, c'est la saison de la St Jacques et il ne faut pas passer à côté, confinés ou non... Nage de St Jacques aux poireaux Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de St Jacques et leur corail, 600g de blanc de poireau, 1 citron, persil,...

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24 mai 2020

Aujourd'hui, on gratine

Aujourd'hui, on gratine

Gratin de courgettes aux boulettes et à la mozzarella Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles courgettes, 125g de mozzarella, 300g de viande d’agneau hachée, 1 œuf, 1 oignon, 10 brins de persil plat, 10 brins de menthe, 1 cc de cumin et de Ras el Hanout,...

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17 mai 2020

Asperges blanches ou vertes, les meilleures sauces...

Asperges blanches ou vertes, les meilleures sauces...

Quand on habite dans le Lyonnais toutes ces sauces sont appréciées dès qu'elles accompagnent la tête de veau, le cervelas ou les salades... Personnellement je les utilise également pour accompagner les asperges pour varier les plaisirs et satisfaire les...

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