Une alliance agréable et légère pour l'été. Tous les légumes peuvent se servir chauds ou froids... Cuisson en croûte de sel... Daurade royale en coque de sel Sauce vierge Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle dorade royale de 1kg environ, thym, laurier,...

Une jolie salade à présenter sur l'assiette pour commencer... Celle de William Ledeuil jamais oublié... Salade de tomates cerises, anguille fumée et condiment tarama de William Ledeuil Ingrédients pour 4 personnes : 16 tomates cerises de couleur, 6 tomates...

La saison commence, viandes et poissons que nous ne cuisons pas au BBQ vont être préparés et servis crus en tartare ou carpaccio Pour changer un peu des classiques préparés avec boeuf ou saumon, voici qqs idées : L'agneau tout d'abord... Carpaccio de...

Asperges violettes, œufs parfaits et Prosciutto crudo di Parma grillé à la sauce mousseline Ingrédients pour 2 personnes en plat unique : 12 grosses asperges violettes, 6 tranches de prosciutto, 4 œufs, 125g de beurre, 2 jaunes d’œufs, 1 citron, 5cl de...