Chez nous, avec Philippe, c'est toujours la saison des confitures... Un petit cadeau qui n'a pas été inutile et qui n'est pas désintéressé... Un passage dans la boutique de Christine Ferber, la fée des confitures à Niedermorschwihr... il n'y a plus qu'à......

Forêt noire très légère mais très chocolat Ingredients pour le gâteau de Savoie au chocolat : 5 œufs, Ingrédients crème chocolat : 200g de chocolat noir, 5cs de crème liquide Casser le chocolat en petits morceaux, ajouter la crème, mettre au micro-ondes...

Pigeon poché-rôti à la sauge, champignons de Paris en lamelles, shitakés, pleurotes et cuisses émincées et grillées, sauce mousse de champignons au siphon et poudre de champignons... Le point de départ de notre passion-pigeon a été de toute évidence ce...

Il est très attendu et adoré, c'est un peu le délice de l'année... Et voilà, très simplement... Sauté de homards aux chanterelles et petits légumes, huile d'olive et piment d'Espelette Ingrédients pour 6 personnes : 6 homards, 12 tomates grappes moyennes,...

Aussi beau que bon... Omble dans un bain d’huile en cuisson douce, Légumes à la crème d'ail des ours, caviar Ingrédients pour 2 personnes : Huile d'olive, estragon, bâton de citronnelle, thym, 2 ombles, 50g de caviar, 50g de poutargue,1 palet de beurre...