Les bonheurs de Senga -

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1 juillet 2018

Tout autour de la Méditerranée avec des céréales

Tout autour de la Méditerranée avec des céréales

Des céréales qqfois inhabituelles et des produits méditerranéens, un savoureux mélange, on démarre avec ... Une entrée fondante et parfumée à servir chaude ou tiède... Pour commencer avec l'Italie... Polenta croustillante, pesto d’herbes et tapenade noire...

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24 juin 2018

Quand les grands vins inspirent les mets...

Quand les grands vins inspirent les mets...

Les vins qui accompagneront notre repas... Jolie table à la française, grands vins, il faut un dîner à la hauteur.... Nous l'avons choisi on ne peut plus classique et sobre pour révéler les vins... On commence par un château d'Yquem 1988 aux couleurs...

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17 juin 2018

Du light pour reprendre les bonnes habitudes

Du light pour reprendre les bonnes habitudes

Pour les entrées, gaspacco, tartare ou carpaccio à assaisonner selon son goût... Trilogie de tartares d'été Présentation : sauce d'herbes : 3 bottes d'herbes et 1 petit verre d'huile d'olive : mixer, saler et poivrer. Herbes du jardin : oxalis, thym,...

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10 juin 2018

Recyclons

On vide le réfrigérateur, on recycle avec les légumes oubliés au fond du bac ou les restes d'agapes..... Grande salade jyfoutou et sa vinaigrette au curry Ingrédients : 1 laitue, 300g de poulet, sauce yakitori, 6 asperges, 10 radis, herbes, 1 carotte,...

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3 juin 2018

Terrines de printemps aux Amis du bridge

Terrines de printemps aux Amis du bridge

Dernier festif de printemps aux Amis du Bridge à Villeurbanne.... Les recettes salées...... Terrine de tomates cerises, chorizo, mozzarella et basilic Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 6 œufs , 2dl de crème liquide, 1dl d'huile...

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27 mai 2018

Jean Sulpice à l'auberge du Père Bise à Talloire

Jean Sulpice à l'auberge du Père Bise à Talloire

Retrouvailles à Talloires dans mon pays... Avec le très talentueux Jean Sulpice, dans cette auberge du père Bise que je connaissais au temps du gratin de queues d'écrevisses et de l'omble chevalier.... ou autre féra du lac... et surprise, un cousin de...

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20 mai 2018

Rubrique quiche, tourte et tarte inspirées par les "Grands"

Rubrique quiche, tourte et tarte inspirées par les "Grands"

Si le nom de quiche, tourte et tarte n'est pas particulièrement glorieux quand il s'agit des femmes, je ne serais pas gênée d'en être l'ambassadrice.... Je les apprécie beaucoup... Celles-ci ont toutes un petit qqchose d'intéressant et d'original Quiche...

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13 mai 2018

David Delsart aux Terrasses de la Villa Florentine

David Delsart aux Terrasses de la Villa Florentine

Sur les hauteurs de Fourvière, dans le quartier du Vieux Lyon.... David Delsart est depuis deux ans le chef des Terrasses de la Villa Florentine à Lyon... Nous aimons particulièrement le choix de ses produits, frais, variés et régionaux... Prélude : dômes...

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6 mai 2018

Festif savoyard

Festif savoyard

Le festif du mois d'avril à Villeurbanne sur le thème de la Savoie... Rillettes de truite saumonée Ingrédients : 1 très belle truite de 1kg environ, 250g de mascarpone, le jus d'un citron, 1 verre de vin blanc de Savoie, 100g de beurre, 1 belle botte...

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29 avril 2018

Une envie terrible de tomates

Une envie terrible de tomates

C'est tellement bon, frais et parfumé... j'adore vraiment toutes les tomates... Celles qui me faisaient envie, mûres et rouges avec une collerette verte, légèrement acides mais tellement tendres... Dégustées en plein hiver dans un restaurant, j'attendais...

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22 avril 2018

Pastas

Pastas à l'italienne, c'est mon plaisir et ma faiblesse.... Girandole torsade con carciofi, acciughe, capperi e olive nere Girandoles torsades aux artichauts, anchois, câpres et olives noires Ingrédients pour 2 personnes : 160 à 200g de girandoles torsade,...

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15 avril 2018

Grands classiques, grands bonheurs

Grands classiques, grands bonheurs

Arrivée des morilles dans la cour des grands... champignons bien sûr ! Commençons par une recette de Roger Vergé, le plus beau livre de cuisine classique à mon sens... Quiche crémeuse aux morilles Ingrédients : 1pâte feuilletée, 400g de morilles fraîches...

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