Les bonheurs de Senga -

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29 janvier 2023

Tunis, les restaurants découverts et appréciés

Tunis, les restaurants découverts et appréciés

Cuisine méditerranéenne pour "L'Olivier" La Marsa à Gammarth Très beau décor... Paella ou calamars plancha... Une découverte à deux "La Spigola" à la Goulette Pour le poisson.... Le Grand Bleu, La Marsa à Gammarth Il était en plein milieu du buffet de...

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22 janvier 2023

Menu dégustation à la franco-coréenne...

Menu dégustation à la franco-coréenne...

Et voici le cadeau de Noël de Philippe et il faut dire que ce fut un pur moment de bonheur pour les deux... Dîner au "Passe Temps" 1étoile au Michelin et son chef Younghoon LEE, coréen comme son nom l'indique, à défaut de s'appeler KIM ou PARK Mise en...

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15 janvier 2023

Menu dégustation à l'italienne

Menu dégustation à l'italienne

Un bien joli menu dégustation aux couleurs de l'Italie pour ce nouvel an familial C'était au restaurant Belcore à Florence Burrata, tomate et basilic tout en fraîcheur pour nous ouvrir l'appétit... Cubes de thon crus et poêlés aux graines de pavot, caviar...

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8 janvier 2023

Plat unique terre et mer

Plat unique terre et mer

Le lendemain des fêtes est éprouvant, c'est pourquoi souvent on opte pour une cure de poissons... Choucroute de la mer Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de choucroute cuite, 12 langoustines ou grosses crevettes, 400 g de filets de poisson, 200 g de...

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1 janvier 2023

Florence pour le nouvel an

Florence pour le nouvel an

Dans cette escapade de dernière minute, les découvertes ont été nombreuses et réellement agréables, à commencer par la cuisine italienne dégustée dans les trattoria traditionnelles comme dans les restaurants originaux... C'est le cas de ce très sympathique...

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25 décembre 2022

Réveillons des couleurs en camaïeu

Réveillons des couleurs en camaïeu

Tout commence par les yeux et les couleurs puis les narines et les parfums... Noix de St Jacques, rillons dorés, bouillon de courge au gingembre, lamelles de truffes Ingrédients pour 10 personnes : 20 grosses St Jacques, 1 courge, 1 belle truffe noire,...

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18 décembre 2022

Réveillon classique revisité

Réveillon classique revisité

Un peu de tout ce que l'on déguste pendant les fêtes avec un soupçon de fantaisie Pour commencer : le saumon dans la soupe.... Crème de brocolis au saumon gravlax Ingrédients pour 4 personnes : 3 belles pommes de brocoli, 400 g de saumon gravlax, 1 cube...

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11 décembre 2022

10 nuances de brun pour un réveillon bien chaud

10 nuances de brun pour un réveillon bien chaud

Fin de l'automne et de ses couleurs dorées... Crème de champignons, chanterelles et cèpes à l’huile Ingrédients pour 6 : 500g de champignons de Paris, 100g de cèpes secs, 100g de petits cèpes frais, 200g de chanterelles, huile de cèpes, crème fraîche,...

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4 décembre 2022

Réveillon poisson aux couleurs du sapin

Réveillon poisson aux couleurs du sapin

Deux Noël sans sapin et sans famille... cette année il faut se rattraper... Commençons par les couleurs et sur le thème de la légèreté... Tartare de thon rouge et chantilly gingembre combava Ingrédients pour 4 personnes : 400g de thon rouge albacore,...

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27 novembre 2022

Il est temps de penser aux fêtes

Il est temps de penser aux fêtes

Un WE bien arrosé !! Des vins d'exception et quelques recettes festives et étoilées.... Le tableau de chasse Notre trio gagnant.... pour une dégustation d'anthologie... Beaune 1er cru Clos des Mouches pour les St Jacques, Bonnes Mares pour les pommes...

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20 novembre 2022

Des crevettes en hiver

Des crevettes en hiver

Chaudes et parfumées, on aime ces crevettes adaptées aux recettes des jours froids... Bouillon épicé aux crevettes Ingrédients : 400g de crevettes roses cuites, 1 carotte, huile d’olive, racine de galanga ou de gingembre, 1 tige de citronnelle, 1 tige...

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13 novembre 2022

Couscous familial retour de Marrakech

Couscous familial retour de Marrakech

Et bien "ça nous rappelle nos vacances au Maroc" Tous les matins au Riad, les pains chauds aux graines et les beignets juste frits... Notre cantine sur le chemin de la place Djema el Fna Dar Essalam où a été tourné "L'homme qui en savait trop".... Les...

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