Les bonheurs de Senga -

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12 février 2017

Un peu bistrot, un peu resto

Un peu bistrot, un peu resto

Toujours appréciés, agréables été comme hiver, les plats de brasserie sont éternellement servis au menu ou à la carte... Frisée aux lardons Ingrédients pour 6-8 personnes : 2 salades frisées, 6 à 8 oeufs, 200g de lard salé, 1 vingtaine de tranches de...

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5 février 2017

Recettes alpines

Recettes alpines

Quelques belles et bonnes recettes régionales pour ce billet alpin entre Grenoble, ville d'adoption durant presque 3 décennies et Samoëns mon village natal et mon chalet familial... Noix de Saint Jacques à la grenobloise Ingrédents pour 6 personnes :...

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27 janvier 2017

Light coco

Conseil n° 38 Penser à utiliser le lait ou la crème de coco à la place du lait entier ou de la crème fraîche pour des recettes légères servies en plat unique... Crème d'épinards au crabe et coco Ingrédients pour 4 personnes : 400g d'épinards frais, 500g...

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22 janvier 2017

La saison des soupes généreuses et réconfortantes

La saison des soupes généreuses et réconfortantes

Voici quelques recettes de belles et douces soupes en crème, purée, potage ou consommé en version plat complet pour les soirées bien froides... Crème de petits pois, ris de veau, mozzarella, mandarine Ingrédients pour 6 : 2 noix de ris de veau, 500g +...

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15 janvier 2017

Saveurs, Thuriès et Régal, la cuisine créative

Saveurs, Thuriès et Régal, la cuisine créative

Quelques recettes glanées dans les journaux "Régal", "Thuriès" et "Saveurs" et l'utilisation de mes belles herbes et feuilles odorantes L'occasion de parfumer ces plats délicats... Calamar au radis noir, carottes et beurre d’orange Ingrédients pour 4...

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8 janvier 2017

Des invités à la maison, un repas raisonnable et parfumé

Des invités à la maison, un repas raisonnable et parfumé

Conseil n° 37 Vous invitez mais vous préférez ne pas faire d'excès : Légumes et fruits sont à l'honneur pour des recettes raisonnables... Velouté de butternut au curry et au miel, sacristains aux noisettes Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de courge...

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3 janvier 2017

Paella pour un Noël familial

Paella pour un Noël familial

Nous avions aimé la superbe version de Sophie à Saint Arroumex.... et les quelques astuces pour raviver le goût.... une petite bisque de homard par exemple... Nous avons également apprécié la version espagnole pendant notre séjour chez Mons à Vigo.......

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29 décembre 2016

Un réveillon très classique revisité

Un réveillon très classique revisité

Quelques produits courants pour les fêtes que nous revisiterons avec les grands chefs.... Ris de veau, homard ou poisson fumé transformés et embellis sur une jolie assiettes... J'ai choisi le homard simplement cuit au court-bouillon avec une douce mayonnaise-maison...

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18 décembre 2016

Réveillon léger

Réveillon léger

Conseil n° 36 A l'occasion des fêtes, pour éviter le trop et retrouver les parfums... Des produits festifs, une garniture de fruits et légumes, le plein de saveurs raisonnables et de la légèreté... Penser aussi aux huîtres et fruits de mer servis nature...

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11 décembre 2016

La cuisine basque de Philippe Arrambide un avant goût de fêtes

La cuisine basque de Philippe Arrambide un avant goût de fêtes

Belle halte à Saint Jean Pied de port pour goûter la cuisine basque. C'est à l'hôtel des Pyrénées que nous nous arrêtons, pas seulement pour le confort et la qualité des services... La chambre confortable avec quelques douceurs... Et le superbe restaurant...

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4 décembre 2016

De retour de Saint Jacques...

De retour de Saint Jacques...

A Saint Jacques de Compostelle, peut être le Parador le plus connu d'Espagne, mais sans doute également un des plus beaux cadres pour ce bel hôtel... Hostal de los Reyes catolicos... Notre belle chambre dans ce palais royal... Et menu-dégustation dans...

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27 novembre 2016

Brotteaux, bridge et convivialité

Brotteaux, bridge et convivialité

Les locaux de notre club de bridge ont été rénovés et sont devenus beaucoup plus accueillants et conviviaux, Pierre nous invite à partager ces moments précieux alliant jeu, repas et amitié... Et pour le buffet ce soir là, quelques recettes attendues par...

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